 中国是杏树的故里，在三千多年以前，中国就有了杏树种植的历史。春秋时期，《管子》一书就有“五沃之土宜杏”的记载；《山海经》中也记有“灵山之下，其木多杏”。在我国华北平原、黄淮海地区，杏树几乎家家户户都有种植，每一个人的儿时记忆里，应该有不少爬树摘杏甚至偷杏的故事。
五月麦杏，是我们老家对杏的一种昵称，就是说在五月初期，麦子成熟的季节，黄橙橙的杏也就熟透了。桃花开，杏花败，楝子花开摘蒜薹，这是我老家关于季节变化的一句谚语。开春的时节，果树开花，最早的应该就是杏树了。
 “春色满园关不住，一枝红杏出墙来”，历代文人墨客视杏花为春的代表，赞美杏花的诗句众多，有宋代赵彦瑞的 “杏花风下独立春”、元代倪瓒的 “杏花飞雪点春波”，陆游的“小楼一夜听春雨，深巷明朝卖杏花”等。杏树不仅其花“远胜桃夭与李秾”，而且果实营养丰富，含有多种有机成分和人体所必需的维生素及无机盐类，是营养价值较高的水果。杏仁的营养更丰富，含丰富的蛋白质、粗脂肪、糖类，还含有磷、铁、钾等无机盐类及多种维生素，是滋补佳品。杏肉除了供人们鲜食之外，还可以加工制成杏脯、糖水杏罐头、杏干、杏酱、杏汁、杏酒、杏青梅、杏话梅、杏丹皮等；杏仁去苦味后，可以制成杏仁霜、杏仁露、杏仁点心、杏仁酱菜等。
杏有“人间圣果”之称，有良好的医疗作用，在中草药中居重要地位，主治风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清热解毒。杏的根、叶、花、果和种仁皆可入药。 《时后方》记载：“治人猝肿满，身面洪大，可以杏叶煮浓汁热渍，亦可少少服之。”杏枝有活血祛瘀止痛之效，可治跌打损伤。苦杏仁味苦性温有毒，性属苦泄，善降气，专平喘，无论外感或内伤，均可选用。
 孔子第四十五代孙孔道辅监修孔庙时，将正殿后移，除地为坛，四周种植杏树，名曰“杏坛”，后人便将教师讲坛称为 “杏坛”。三国名医董奉为人治病不求取利，凡治好病者都在他的住处种上几株杏树，仅仅数年，所种杏树竟有十万株之多，蔚然成林，郁郁葱葱。从此以后，杏林成了中国传统医学的象征。
沈苇在他的散文集 《植物传奇》中写道：“人取自一棵杏树的，其实是一棵杏树的慷慨和恩赐。 ”的确，一棵棵杏树就这样一代代地繁衍下来，它不仅影响着我们的日常生活，还造福着我们人类。
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