人之于味，皆不相同。西酸东甜，南淡北咸。人生之味，五味俱全。有酸有辣，有苦有甜。

      人出生后，第一次尝到的味道应该是甜味，因为妈妈的的乳汁是甜甜的。婴儿时期、童年时期甚至少年时期，孩子们最喜欢吃的，就是带甜味的食物。我吃我妈的奶吃到八岁，吃糖拌饭的时间就更长。很多西方国家的人，爱吃甜食。我国东南沿海一带的人，也爱吃甜的。可能是他们祖祖辈辈枕海而居，血液里含有太多的盐分之故，久而久之吃甜的便成为饮食习惯了。人们习惯说“甜、酸、苦、辣、咸”，把甜摆在了第一味。因此我们将幸福的生活，称之为“甜美的生活”，把爱情说成是“甜蜜的爱情”。

      有资料说，人类最早起源于大海。人的泪腺非常发达，小孩子饿了、不舒服了、不高兴了会哭。大人们伤心了、疼痛了会哭，太高兴了也会“喜极而泣”。人的眼泪是咸的，人的血液也是咸的，人的很多分泌物都是咸的。中国人的饮食习惯还是以咸为主。所以咸味应该是真正的“百味之首”。据说，抗日时期我国有四万万五千万同胞。就是根据一年所消耗的食盐量估算出来的。北方人爱吃咸，也只是听说过。我原来在北方当过几年兵，也去过几次北京，只是没有注意那儿的“咸淡”。去年底我在北京待了十天，才知道什么叫“北咸”了。那样的咸，是我一辈子都忘不了的，可以说是“咸而无味”。与咸“相对”的就是淡了，好几年前，我也曾去过福州，那里的“淡”也让我难忘，不管什么菜都好像没放一点盐。幸好我带了一些辣椒酱，不然真是“淡而无味”了。

      我们对苦味的最初感觉，大多来自中药。很多人都吃过中药，中药大多是汤剂，原汁原味的苦，让我们记忆犹深。就是加了糖的中药也不好喝，但是“良药苦口利于病”呀！大人们对生了病的小孩说：宝宝，喝吧，喝吧！喝了就好了。中国只所以能人丁兴旺，那苦苦的中药功不可没。现在的药，大多裹了糖衣或装进了胶囊。但是那个苦字，却深深地留在了人的记忆之中。我们也常常吃点苦瓜，苦菜，喝点苦咖啡、苦丁茶什么的。人们把“苦”字大量的引申到了生活之中，“穷苦”二字，缠绕了我们中华民族几百年甚至上千年。“痛苦”二字，对生过大病或遭受过不幸的人们更是如影随行。“凄苦”二字，不只是鳏寡孤独的专利，也是现实中、情感上颠沛流离人的心疼。

      很多水果没成熟之前是酸的，儿时偷摘的李子、桔子的酸味还久久地留在我的味蕾之中。农村大嫂的酸菜坛子，还在冒着令人垂涎的酸味。山西陈醋、镇江香醋也是众多餐馆、家庭美食中的调味品。我国西部的人都爱吃醋，可惜我没去过祖国西部，乃吾人生一大憾事也！但是我知道，西部很多地方盐碱化，人也要吃点醋去中和一下血液里的碱，是有科学道理的。“心酸”的感觉很多人都有过，“穷酸”说的也不只是文人，“吃醋了！”更不只是说的热恋男女。别人的优点、能力、学识、财富、权力都可以使我们心中有点酸溜溜的味道，也都可以成为我们“吃醋了！”的原因。

      “湖南人不怕辣，四川人辣不怕，贵州人怕不辣”。我们湖北与湖南同属楚地，生活习惯大至相同，我们这里的人大多吃辣。小时候我是不吃辣椒的，不知从何时开始，我没有辣椒就吃不下饭了。我们这里，冬天寒冷，夏季潮湿。吃点辣椒促进血液循还，出点热汗驱除风湿也是很有科学道理的。毛主席一生爱吃红烧肉和辣椒，米高扬和他比喝伏特加，他就和米高扬比吃辣椒，他老人家还戏说：不吃辣椒的人不革命。前些年一首《辣妹子》，把湖南人的性格和辣椒联系起来了，把辣椒人格化了。随着改革开放，川菜川味走向全中国，很多不吃辣的地方也接受了那分“麻、辣、烫”。听央视报道：不吃辣的福建培养出了中国最辣的辣椒。我有点不相信，中国最辣的辣椒在云南，名字叫“一涮”。要是你想做一大锅辣汤，也只能将它用橡皮筋捆好，系在厨房的梁上，涮一下赶快放手，不然就会“辣死人”。这是听我云南战友说的，我没见过。可我宁愿相信是真的，中国最辣的辣椒在云南。

      味觉的“甜、酸、苦、辣、咸”是大自然的赐予，人生的“甜、酸、苦、辣、咸”却是命运的安排。接受这五味，直面这五味人生吧！