百姓讲述：人活着就要快乐，如何让老年人能够过上充实、智慧生活是一件非常重要的事。

　　过去有“人生70古来稀”的老话，现在人均寿命大都超过80岁。男性60岁退休，退休后的生活怎么过才好？身体退化是自然的，但精神退化常常比身体退化早，这又是一个难题。如何让身体和精神同步消退，获得物质与精神的统一，这是老年人追求的最高境界。

　　怎样才能悠然、舒适地过好这呢？这就要说到脑科学。大脑不用就休息，休息多了就要退化，假如在长寿的日子里，生活越来越不能自理，大脑也会越来越退化到痴呆。

　　现在老年人很注意身体健康，随处可见锻炼的老人。但注意大脑健康的人就不如注意身体健康的人多了。

　　根据脑科学的原理，老人要经常出门，交友、交流，参加社区活动，旅游，参观艺术馆、博物馆、展览馆，我们把这叫出得厅堂，很多老人能做到。

　　入得厨房也很重要，但许多老人就忽视了，特别是老爷子们，“纯爷们”是不做饭的。但通过光导脑地图仪收集的数据确认，烹饪能促进大脑额叶的活性。因为烹饪必须同时考虑很多环节的工作。

　　古代老子曾说：“治大国若烹小鲜。”厨师长是最典型的例子，他们同时要做很多菜肴，而且要按照每个菜的规定时间段，端上客人餐桌，还要判断和推测每道菜应该烧多长时间味道最美。即使只做一块蛋糕也要考虑时间，因为最好吃是有时间要求的，比如要在晚上8点至9点吃，就要计划好时间到那时做出来。

　　普通的家庭做饭也是一样的，要预计开饭时间，让饭菜在那个时间最好吃。太早会变凉，表面还会变得干巴巴的不好吃。总之做饭是一件边计划边安排各项操作的事。

　　就目前生活标准，家里一顿饭不只做一个菜，要干稀搭配，粗细兼有，荤素都有。遇到亲戚、朋友来做客，家里人过生日，逢年过节，还要准备家宴，鸡鸭鱼肉，这些都要一一安排好时间，要提前采购，买什么，买多少，哪样菜跟什么搭配，需要什么样的作料。先做什么，后做什么，用铁锅还是砂锅。怎样才能让这些饭菜在最可口的时候上桌，所有工序都要在脑子里安排好，还要一一观察尝味，用量也要酌情加减，达到最佳效果。

　　在做饭的过程中，需要大脑额叶的积极决策、执行。脑神经的活动需要血液送来充满营养的动脉血，这时大脑有很好的血液循环，循环不好的地方就会变得僵硬，大脑常活动就能改善血液循环，使神经突触保持正常状态和正常功能。保持额叶区的健康，对预防痴呆非常重要。记住神经活动的许多过程，必须并列处理很多信息，所以需要同时进行的工作就能对额叶功能起到锻炼作用。

　　做饭过程中，要用大脑的味觉中枢感知味觉；同时还需要感觉中枢“尝尝”口味；有时还要把菜盛在漂亮的盘子里，盘子要配色，菜肴要着色，这些需要视觉中枢来观察；烧菜的声响，咕咕嘟嘟煮炖的声音则需要耳朵来听。因此，做饭是一项五官总动员、大脑难偷懒的工作，各项工作都在为了一个总目标不停地进行微调，最大限度地调动使用额叶。

　　实际测试发现，人们在做饭时额叶活动非常剧烈，不仅厨师长如此，家里做饭也一样，经常做饭，即便是简单的饭菜，对大脑也是极好的锻炼。所以老人要入得厨房，在厨房里保持一个愉悦的心情，这是一种大脑保健的有效手段。