“延青牌甘薯” 来自延安著名的红薯之乡甘谷驿，“延青”商标是甘谷驿红薯的精选销售标志。“延青牌甘薯”的种植过程严格延续历史耕作习惯，绿色环保。 红薯是国际卫生组织推荐的最佳蔬菜排名之首、抗癌菜蔬的冠军和亚军。而经国家权威部门检测，甘谷驿红薯的主要有益指标均成倍地高于普通红薯。展现在您面前的甘谷驿红薯，无论从外观、口感、味道、营养价值上都要胜过一般红薯，尽显不凡品质。
甘谷驿红薯是革命老区延安市的名优产品，历史上多作为礼品相赠，已树起了上好的口碑。在延安，非甘谷驿红薯不买，非甘谷驿红薯不卖，若是有人说甘谷驿红薯不好，回答他的定会是“假冒的！”
甘谷驿红薯相比一般的红薯要重，饱腹感显著，说明其有效成分高，是长熟不是化肥农药催熟。
甘谷驿红薯是一种会变色的红薯。刚收获时皮是紫红色的，两个月后它会渐渐变浅成为驼色。研究表明，紫皮红薯青花素含量高，白皮红薯有助于控制血糖。难道甘谷驿红薯同时汇集了这两大优点？
甘谷驿红薯还是很好的烹饪材料，普通红薯蒸煮时间过长容易塌散，而甘谷驿红薯则依然会呈现紧实完整的形状并保持软糯筋道的口感。
甘谷驿红薯只产于甘谷驿镇及临近很小的范围内，故特征明显。比如洗后（特别是收获不久）其表皮在阳光下会呈现淡淡的荧光。蒸煮熟后，其瓤是一种莹润透亮的微黄色。再加上体形欣长、表皮光滑、口感软糯、味道香甜、不散不塌，其他红薯很难仿冒。
网谈吃红薯
有一份资料，日本国家癌症研究中心做了一个研究，把二十种最抗癌的食物排名列出来，你知道第一名是什么吗？是红薯。第二名你知道是什么吗？还是红薯。为什么？第一名是熟的红薯，第二名是生的红薯。
然后我讲花椰菜，绿色的花椰菜是第四名，马铃薯也排进去，不过是二三十名了，都在后头。所以无论如何你今天回家一定要开始吃红薯，尤其早餐一定要吃红薯，午餐可吃可不吃，晚餐可不吃。主要是消化的问题，如果你消化很好，像我三餐都吃，如果你消化不好，早餐吃。一定要吃红薯，连皮吃。15度以上的时候，热天蒸着吃，15度以下冷天可以烤着吃，而且最重要的是，一定要连皮吃，因为皮比肉更营养，皮里面抗癌成分非常高，它是抗癌第一名。
刚开始吃完你会一直放屁，所以你不要自己吃，要吃全家一起吃，要放大家一起放，放一放就好了。放屁很好啊，排毒。中医有三宝：一汗，就是流汗，一涕，就是流鼻涕，还有一屁，三大宝，这个很好，所以你一定要吃。
试着做，香甜诱人的锅烤延青甘薯
用高压锅：在锅底码上一至二层甘薯，加水一公分，为防止糊底粘锅，可在锅底铺一层屜布或置一平整的铁篦子。煮烤过程中闻到轻微的焦香味后熄火。下锅时下层甘薯底面微焦油亮，锅底会有糖稀。味道兼有蒸红薯和烤红薯的香甜。
用普通蒸锅：不论在锅底码几层甘薯，主要是掌握水量，当水蒸干时甘薯也已熟透且底面微焦，锅底有糖稀为合适。
红薯小资料
最佳蔬菜和抗癌之星
世界卫生组织(WHO)第113届会议向人们推荐了13种最佳蔬菜，红薯被排在了最佳蔬菜之首。日本国立癌症预防研究所筛选出20种对癌症有显著抑制作用的蔬菜，排在第一位的是熟红薯，第二位的是生红薯。
健体 美容 长寿 防病
红薯对人体的保健及防止亚健康等作用，早已被国内外研究证实。众多的科学家认为，红薯是21世纪人类最理想的食物。
营养学家们称红薯是营养最均衡的保健食品，是天然的长寿食品。欧美人赞它是“第二面包”，前苏联科学家说它是未来的“宇航食品”，法国人称它是当之无愧的“高级保健食品”。李时珍《本草纲目》载：“……海中之人多寿，亦由不食五谷而食红薯故也。”
国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。红薯还能抑制皮肤老化;红薯中的绿原酸可抑制被认为出现雀斑和老人斑黑色素的产生。
人们大都以为吃红薯会使人发胖，其实恰恰相反，这是因为它含热量低又颇具饱腹感，有利于减少皮下脂肪。北京中医药大学养生室张湖德教授说：吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康，是很好的低脂肪低热能食品。它的含热量非常低，只有大米的１／３，几乎不含脂肪和胆固醇，它富含的纤维素和果胶可以阻止糖分转化为脂肪，有利于体重控制。所以无论是用作主食还是副食，红薯都是一种良好的减肥食品。
红薯所含维生素B1、B2分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有比大米和面粉高得多的赖氨酸。
红薯含有大量钾，是生理碱性食物，有中和米、面、鱼、肉等酸性食物的作用。多吃红薯有利于维护血液的酸碱平衡，可以把我们的酸性体质变为碱性体质。
红薯是儿童发育、老年保健和防治多种富贵病的天然食品。美国生物学家从红薯中分离出一种活性物质，发现用做实验的小白鼠寿命延长了三分之一。
红薯对老年人健康非常有益。我国医学工作者对广西西部的百岁老人之乡巴马乡进行调查后发现，当地的长寿老人习惯每日食红薯甚至将其作为主食。工作人员问一位102岁的老婆婆早饭吃什么，回答说“吃红薯”；问午饭吃什么，还是“吃红薯”；问晚饭吃什么，仍旧是“吃红薯”。
红薯可以有效地防止因年龄增长而造成的骨钙流失，这是因为它所含的大量钾和镁可以维持体内的离子平衡，减缓钙质流失。
红薯含有的大量膳食纤维被称为第七营养素, 红薯皮下渗出的白色液体中的紫茉莉甙具有缓下作用，食物纤维与紫茉莉甙的作用相加，就使得红薯的通便作用具有不急不缓的良好效果，尤其对老年性便秘具有很好的疗效。
红薯中含有大量黏液蛋白、黏液多糖等，对人体消化系统、呼吸系统和泌尿系统器官黏膜有特殊的保护作用，能提高人体的免疫能力，能增进机体健康，防止疲劳，使人精神充沛；能保持消化道、呼吸道及关节腔的润滑；能防止肝、肾脏结缔组织的萎缩；能促进骨质发育，润滑关节面和浆膜腔，防止关节炎；能保持动脉血管的弹性，使高血压下降；抑制胆固醇在血管内沉积，促进胆固醇排泄，防止动脉粥样硬化的发生，降低心血管病的发病；能避免神经病、风湿病、心脏病、类风湿型关节炎、红斑狼疮、心肌炎等胶原病的发生。
有益于心脏----红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。
能够预防肺气肿---研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯，能够预防肺气肿。
有抗糖尿病作用----研究人员发现红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高，也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
民间偏方则将鲜红薯捣烂挤汁涂抹，用来治疗湿疹、蜈蚣咬伤、带状疱疹等疾患。 |
