猪肝、铁砂、卤水这三样东西放在你的面前，你能猜出它们之间的关系和用途吗？当年，这三件宝贝是我用来谋生的手段之一。

    计划经济时代，政府为保证供应，许多日用品实行“购货证”制度。商店经营的物品中，砂锅，铁锅，白麻草席等也在此列。

    砂锅，这远古时代走来的粗陶器，在二十世纪的七十年代，依然有着重要的地位。江苏产的“宜兴砂锅”是江南一带百姓的必备炊事用品。一户人家年供应量为一只。脸盆大的二号砂锅售价六角三分，但使用不慎，极易爆裂，有钱也没处买，补砂锅，作为解决质量投诉和方便群众的补救措施，是营业员的一门必修课。

    初来乍到，分配到陶瓷柜台。扫视了一遍，发现木制柜台下，有一钵浑浊的液体，一盆灰黑色的粉末状物体，看似肮脏的东西怎么放在整洁的柜台之下？抬头询问师傅：“这两盆是什么？我来搞卫生，要清理吗？”“小x，不可动，这是我们的吃饭家伙，这一钵是盐卤，黑色是铁砂，补锅的材料呢！”

    一位大妈上门来，捧着一只底部裂缝的砂锅，怒气冲冲：“这东西质量这么差，我烧一次就裂了，换一只！”“别急，你烧完后，放在那里？”“这么烫，我当然放在水泥地上。”“这是使用砂锅的大忌，滚烫的砂锅非要起炉架空，放在木板或架子上，一冷一热，怎么能不裂吧？来，我帮你补一补，照常可用，过一个小时来拿吧”师傅一番话，说得大妈平静下来，砂锅留在柜台上。

    谢大姐取出一小条猪肝，舀了一勺铁砂，掺上卤水，将它们混在一起，细细的调和成浆糊状，用一竹片，仔细的涂抹着那条长长的裂缝，轻轻敲击，让“浆糊”渗透入那条缝中。一边指教：“这三件东西，各有用途；铁砂遇盐卤会迅速氧化，生锈，猪肝起胶合作用，晾干后，经过高温，补丁便牢不可破了。通常，补过的砂锅寿命更长呢。”哦！原来如此。看似简单的站柜台。却也有一些学问呢。