我的一位朋友要泡一杯速溶咖啡，他将一杯水放进微波炉里去加热，他要把水加热到沸腾的程度。

      当他以为微波炉加热完毕，去将那杯水拿出来。当他看了那杯水后，发现水并没有沸腾。可就在那一瞬间，那一杯水在他的脸上爆开来了。他的杯子却保持完好，直到他将那杯子丢出。但由于不明的庞大能量使所有的水都飞泼到了他的脸上，他整个的脸便都起了水泡，至少有１度和２度的灼伤。救赴医院，他的主治医师说，这是一种相当普遍的意外事件。只是伤愈后可能留下水泡处的伤痕，左眼的视力也可能会损失掉一部份。

      一医生因而警告：水是绝对不能在微波炉中去单独加热的。如果要用这方法去给水加热，杯子里应该放一些东西。例如：木制的搅伴棒，或茶包等东西。这是用来帮助扩散能量的。医生最后并建议，需要开水或热水，无论如何宜将水放在水壶或茶壶内去煮。那样的加热方式会比较安全。

      用微波炉加热，应该不只是水才对。纯粹液体，都会突然滚沸。只要明白微波炉加热原理就会知道不能用微波炉来烧开水：

      因为微波炉加热原理不是通常所说的“对流、传导、辐射”这三大方式，而是利用电磁正负极的变换使分子不断成180度来回转动，这种分子的运动和摩擦使物体加热。

      它的这种加热是里外一起、同时加热的。而水加热到100度，将由液体变成气体。可以想象，如果一杯水瞬间、同时达到100度，其后果将是和炸药爆炸一样（炸药是固体瞬间变气体）！

      因此，用微波炉加热是可以的，但千万不要用微波炉烧开水、牛奶之类的液体。