值得一去的蒙自小吃店

铜锅米线店小名气大

　　蒙自的米线中，除了最出名的过桥米线外，比较有特色的还有铜锅米线。处于城边上的老路上，一家名字叫“进叶铜锅米线馆”的小店。店堂虽然简单普通，但米线可大有名气，说起来全城的人都知道。

　　铜锅米线的特点是扎实、朴直、超值，装米线的碗大得吓人，一双筷子可以横放进去，有一个小盆子那么大，有人说可以拿它洗脸，更有人戏说可以下去游泳了。配合这个大碗的汤勺也非同寻常，它有一个小碗大，是我们平时在家里厨房用分汤的大汤勺，挥舞着它喝汤，感觉非常不一般。

　　这么一大的一个海碗，自然有内容丰富的美味配料相佐，配肉就有自制的叉烧、鸡肉、排骨、脆哨、牛肉、猪肉等6种，5元一大碗的米线可以选择3种配肉。

　　这米线最大的特色是用了两口超大的铜制汤锅在炖煮着鸡骨、猪骨头、牛骨头的高汤，所以叫铜锅米线。

　　因为生意兴隆，该店的米线卖得非常快，经常是人声鼎沸、门庭若市。老板为了控制质量，两口大铜锅里的原味汤一用完就关门，下午一般就不开门了。

百年凉米线老店

　　大井王世店的凉米线在当地也是名气很大，据说经营了3代人，在县城中开了3家店，每天要卖出几千碗凉米线。如此美味的老牌凉米线，十分用心、十分认真，简直就是拿做鲍鱼的态度来对待。

　　米线店里的操作台非常大，10多种作料的罐罐里装满了各种配料，都为了一碗小小的米线做陪衬，芝麻酱、香脆花生末、韭菜、泡萝卜丝、卤腐汁、自制果醋、生菜、卤鸡蛋、酱油、油辣椒等美味调料配料，让一碗凉米线熠熠生辉、魅力无穷。

冰木瓜老店透心凉

　　在旧城的小巷里，有一家小小的冰木瓜老店，略为破旧的老房子中，生意出奇的好，木凳子上坐满了各色食客，都为了在炎热的夏季解暑、清凉。据说，这个小店也是具有着47年的历史，是蒙自城中著名的木瓜水名店，几乎人人都知道。
　　该店的墙上像20年前的国营餐厅，挂着两块黑板，黑板上写着的是店内经营的小广告：凉木瓜水、酸白菜、酸木瓜、西瓜汁、柠檬汁、凉拌莲藕、甜白酒、酸汤面条、小锅米线、各种泡菜、凉拌菜肴等等，店小内容多，手法非常传统，特别迎合大众的口味。

　　这里最有名的是冰木瓜水，透明的木瓜水在暗红色的玫瑰冰水中晃动，上面飘着些许黄色的芝麻，口感非常细腻香甜，满口是冰玫瑰的味道，据说它的木瓜粉是祖传秘制，一般人学不会。不像街边的普通木瓜水，口感粗糙无味。
　

寒光摘抄

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