有一年春节是在云南石林过的，石林的朋友老朱说，咱们今晚去吃杀猪菜如何？久仰杀猪菜的大名，但从来没机会品尝，当然说好了。

      我以为是去饭馆里吃，没想到司机把我们送上了一条乡村土路。车子终于到了一个再也开不进去的地方，我们下车开始徒步。原来我们的目的地是村子里的一个彝族农民家，我们将要吃的是不同于饭馆里的、真正的杀猪菜。

 

      每年的春节之前，是彝族人集中杀猪的日子，他们用吃肉来奖励自己一年的辛苦。所以杀猪是个大日子，这一天远亲近邻的都会到你家里来共享那头大肥猪。我问老朱，那我们这些人既非远亲也不是近邻，跑到人家就吃饭，合适吗？老朱说，对主人来说，来吃饭的人越多，他就越高兴，说明他的朋友多呀，所以你这远道而来的客人，他会特别欢迎的。哦，说明朋友遍天下是吧？早知道五大洲的朋友各带一个来多好！嘿嘿！

 

      在一个彝族人家的院子里，摆着十几个小方桌，上面摆着大概十余种用猪身上各个部位做成的菜，很多人正兴高采烈地吃着。在这里吃杀猪菜，吃的是流水席。你来了，可以坐下就吃，吃完了招呼都不用打就走，真有点自助餐厅的感觉。

      很多人在为流水席服务着，都是亲戚的亲戚的亲戚，吃饭的人也多是像我这样的朋友的朋友的朋友。当然，来吃的人也不能失礼，必须要买上一箱水果、啤酒什么的，否则真成了吃白食的。

 

      你问我菜好不好吃？我没有发言权，因为我一不吃下水，二对猪肉兴趣不大，仅仅是来吃“风情”的。可以告诉你的是，老朱第二天晚饭时，还想拉着我去吃呢，说昨天没吃够，他可是个烹饪高手，曾享受过两次他的厨艺，属于必须手动点赞的那种，他说好吃，估计你们这些猪肉爱好者去了都不会失望的。

      类似的流水席，后来在景洪又吃过一回，不过不是杀猪菜，记得好像是庆祝谁家盖了新房，吃饭形式和彝族的完全一样，但菜品内容就完全不一样了，纯粹的傣家风味，虽说不如饭店里的讲究，但鲜美完全做到了。

 

      傣族饭我特喜欢，主要是喜欢他们把各种天然的香料放进食物里。在一个傣族家庭客栈吃饭时，店主人坚持说那个生拌的鱼肉我肯定不喜欢，要把它从我写的单子上划去。我说你拿来就行了，别管那么多。事实上，这个拌生鱼是我吃过的最美味的，比那种蘸芥末酱油的日料吃法细腻多了，这全仰仗于那些洋溢着大自然气息的香料。傣族真是一个会吃的聪明民族。

 

      前几天去广西的桂北一代旅游，桂北的各县基本都游到了，作为广西民族风情旅游产品的集中地区，各县都有一些山清水秀的好风景和各有特色的民族风情展示，唯独到了蒙山，能看的风情、风景都不多，一个梁羽生公园、一个太平天国封王地以及一个正在建设中的花海，都算不上什么好的旅游产品。但所谓尺有所短，寸有所长，蒙山的黑土猪宴却让一行人印象深刻。

      原来蒙山县特产黑土猪，这种猪放养在野外的森林中，在自然环境中长大，自然不用抗生素以及各种人工饲料，据说每头猪都有10个月以上的自然生长周期，因此黑土猪的肉质细腻鲜美，矿物质之类的营养成分也比普通的猪要高很多。

 

      刚刚饿着肚子欣赏完花海的一行人，遇见用黑土猪各个部位做的各种菜肴，立刻如狼似虎地扑将上去，瞬间盘干碗净，你说好吃不好吃？

      据说蒙山的黑土猪宴，现在开始走出蒙山开店了，好吃这口又有兴趣投资的人，不妨过去谈谈，在京城开家店保证生意火爆。