北京知青网

当前位置: 首页> 知青文苑

品尝美味“杀生鱼”

时间:2012-08-20 01:31来源:北京知青网作者:angelozh点击:1239次
“杀生鱼”的吃法在民间坊里久负盛名,据说是鄂伦春人的传统。其实做起来很简单。他们看准一条重约三五斤的江鲤鱼,用刀沿脊椎切成两大片,然后再顶刀切成粗丝,倒些醋精进去“杀”一下,再拌些辣椒丝、土豆丝、大头菜丝就可以上桌了。

 


 

     我们9团的地理位置得天独厚,位于黑龙江和松花江的交汇之处。从团部向北约30里就可抵达黑龙江,向南约70里就是松花江。站在高岗处四下望去,天青野碧、平畴万顷、荒草涟涟。当年抗日名将李兆麟将军的脍炙人口的名句“火烤胸前暖,风吹背后寒”就写于9团28连一带的沼泽湿地,所以我们每每经过这里,一种景仰之情便会油然而生。

     处在这种地理环境下,吃鱼应当说是相当容易。但让我终生难忘的也就那么两次。

     1968年7月,我怀着忐忑的心而不是豪情来到绥滨农场(9团)。下车伊始,由于事先早有思想准备,所以当我面对一片黑压压的草房时,心里反倒很满足。没想到团部这么大,竟有这么多户居民,应该不是很寂寞。我们十几个北京中学生被分配到团直地区的基建连。虽然宿舍是土坯房茅草苫顶,但窗户明亮,屋里四白落地,还用刚出窑的红砖铺了地面,这简直就是精装修了。

     经过两天两夜的旅途跋涉,疲惫已极的我们打开自己的行李,靠在旁边休息。就在这时,连队领导招呼我们到食堂去吃午饭。食堂也是一座低矮的草房,门很低,我必须要弯腰才能确保不撞头,屋里光线很暗,摆放着几张做工简陋的饭桌和长凳。但就在这里,我们尝到了有生以来吃过的最美味的炖鱼。我们每个人分得一大碗,烧好的鱼块有豆腐般大小,象晶莹的白玉且富有弹性,周边漂浮着厚厚的鱼油,吃一口鱼肉满口生香。热心的老职工操着东北方言向我们介绍,这鱼叫“七里浮子”,重达300余斤,是当年赫哲族渔人进贡大清皇朝的贡品。当时,我们也就是半信半疑,然而经过几十年的风雨阅历,我们认定此言不虚。“七里浮子”学名鲟鱼,现在是国宝级珍品,纵然是江南美味河豚鱼,也只能和“七里浮子”打个平手。

     第二次难忘的吃鱼经历是在松花江边的敖来“鱼晾子”,时间是1971年国庆期间。由于全团放假3天,打渔队的同学请我到此品尝美味。所谓“渔晾子”,就是位于江边的简易住房,用江边的草垡子切割成土坯的形状盖就。敖来“渔晾子”是我们9团的打渔队,站在江汊子边远眺松花江,雾蔼迷茫。江面不是很宽阔,也不是想象中的那般雄浑、汹涌,时近初冬,四野一片萧瑟。

     “杀生鱼”的吃法在民间坊里久负盛名,据说是鄂伦春人的传统。其实做起来很简单。他们看准一条重约三五斤的江鲤鱼,用刀沿脊椎切成两大片,然后再顶刀切成粗丝,倒些醋精进去“杀”一下,再拌些辣椒丝、土豆丝、大头菜丝就可以上桌了。现在这些主料、配料全被装到一个脸盆里,足足大半盆,而我们却只有3个人,能够吃下这么多菜吗?我有些疑问。当我吃第一口鱼肉时,还真有些犯嘀咕,这生鱼能吃吗?也就十多分钟吧,风卷残云,脸盆见了底。意犹未尽,我还想再吃一盘。

     吃饭间,老渔工不忘给我介绍松花江出产的名鱼——“三花五锣”。“五锣”名气小,也不好记,所以忘记了,而“三花”我至今还记得是“鳊花、鳌花、鲫花”。值得一书的是“鳌花”,在北京及南方被称之为鳜鱼。它是家庭餐桌的美味,松花江里产的鳜鱼由于水温低,生长缓慢,肉质更加细嫩,是南方养殖鱼无法比拟的。

     在“鱼晾子”的几天里,我遍尝美味,大快朵颐。然而,祸兮福所伏,万万没想到在返回团部的路上,我遭遇了野狼的追踪,要是没有“鱼晾子”的“杀生鱼”垫底,我的勇气一定会大打折扣的。

     究竟是松花江的美味“杀生鱼”令我难忘,还是北大荒穷凶的野狼追踪更让我心惊肉跳,其实难以定论。 
 

 

 

------分隔线----------------------------
栏目列表
推荐内容
  • 杨屏:习仲勋与近平的父子情

    继弟弟远平之后,近平也来洛阳“还债”了,面对平民,当时贵为国家副主席的他,几乎90度的庄严一躬,鞠出了习家父子对天下老百姓的良心!也鞠出了习仲勋与近平撼人心魄的父......

  • 北京知青网关于知青纪念章发行的通知

    1968年,是我们知青这一代与共和国同命运共前进的同龄人值得隆重纪念的一年。因为,知青这个在特殊历史时期产生的特殊群体,在共和国发展的史册上,以自己的青春、热血和忠......

  • 黑龙江生产建设兵团成立始末

    1968年,根据毛泽东主席批示中共中央、国务院、中央军委命令沈阳军区以原东北农垦总局所属农场为基础,组建黑龙江生产建设兵团,在黑龙江省边境地区执行“屯垦戍边”任务。......

  • 上海知青刘行军和他东北妻子的爱情故事

    这是一篇非常感人的报道。历经辛酸坎坷,终于同18年前的爱人生活到了一起,黑龙江省五大连池市女子王亚文和知青刘行军之间的动人爱情故事,演绎了生活版的“小芳的故事”。......

  • 丁爱笛:陕北十年,那抹不去的回忆

    丁爱笛,1947年5月出生,祖籍山东日照。出生地重庆。清华附中老三届,陕北延川插队十年,做过四年生产队长,四年大队书记兼公社副书记。1978年恢复高考进入上海工业大学。现......

  • 北知网网庆12周年暨上山下乡50周年纪念活动通知

    2018年8月25日,在北京珠江帝景豪庭酒店二楼举办盛大隆重的“庆祝北京知青网成立十二周年暨纪念上山下乡五十周年文艺联欢会”。热烈欢迎广大知青朋友参加。...

热点内容