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清明鲜花入馔药膳佳

时间:2015-04-12 10:51来源:北京知青网作者:angelozh点击:450次
清明节正是春光明媚,草木吐绿,百花盛开的时节,不但为人类送来了美丽,更给人们送来了健康。下面教你自制几款用鲜花制作的保健药膳。

 
 


 


 

      清明节,又叫踏青节,是我国重要的传统节日之一,按阳历来说,它是在每年的4月4日至6日之间。


      清明节的习俗不只是扫墓,还有踏青春游。宋代画家张择端的《清明上河图》就生动描绘出汴京外清明时节的踏青盛况。春暖花开的清明时节,人们结队出游,在凭吊先人的同时感受春天的气息。荡秋千、放风筝、拔河、斗鸡、戴柳、赏花、蹴鞠,快乐也渐渐从脸上溢满内心。


      清明节正是春光明媚,草木吐绿,百花盛开的时节,桃花、梨花、樱花、兰花、迎春、报春、玉兰等鲜花争相绽放,笑迎着那些踏青赏花、享受大自然美好风光的人们。这绿的世界,这花的海洋,不但为人类送来了美丽,更给人们送来了健康。下面就教你自制几款用鲜花制作的保健药膳,在你清明踏青赏花、享受精神愉悦的同时,尽享这美味佳肴的快乐与健康。

 


 


      杏花虾蟹汤。用鲜杏花15朵,鲜青虾仁180克,熟蟹肉80克,鲜豌豆150克,鸡蛋清1只,猪油、鸡汤、精盐、味精、料酒、白胡椒粉、湿淀粉、香油各适量。先将杏花择瓣洗净,鲜豌豆洗净,备用。再将青虾洗净,放入碗内,加入鸡蛋清、精盐、味精拌匀上浆,备用。然后把炒锅上火,加猪油烧至六成熟,放入虾仁拨散滑透,捞出沥油,备用。最后把锅内留少许底油,下豌豆炒熟,注入清汤,放入蟹肉、虾仁、精盐、料酒,大火烧沸,撇去浮沫,撒入杏花瓣、白胡椒粉,点入味精,淋入香油,推匀即成。此款的功效是温肾壮阳,补虚通乳。适用于产后缺乳,肾阳虚所致的阳痿,肾虚腰腿酸软无力等症。


      桃花炖羊肉。用鲜桃花20朵,精羊肉750克,土豆150克,胡萝卜、番茄酱各100克,精制植物油75克,黄酒50毫升,大蒜瓣25克,干尖辣椒2个,葱段、姜片、鲜汤、精盐、味精、胡椒粉各适量。将羊肉洗净,切成小方块,放入碗内,加入精盐、胡椒粉拌匀。把桃花择瓣洗净,挤干水分。土豆去皮洗净,切成小块。胡萝卜洗净切块,备用。然后把炒锅上火,加油烧热,下葱段、姜片炝锅,投入羊肉块爆炒片刻,加入鲜汤、黄酒、干辣椒、精盐,大火烧沸,改用文火炖至半熟,再入土豆块、胡萝卜块、大蒜瓣,炖至熟烂,加入番茄酱、味精,调匀,稍炖片刻,撒上桃花瓣,出锅装盘即成。此款的功效是温阳补肾,润肤养颜。适用于美容及肾虚阳痿症者。

 


 


      兰花炖仔鸽。用鲜兰花4朵,肥嫩鸽子5只,火腿肉25克,冬笋、水发口蘑各50克,清鸡汤500克,葱段、姜片、精盐、味精、白糖、料酒各适量。先将鸽子宰杀,去毛,开膛,去内脏,洗净,每只斩为4块,入沸水锅中氽透捞出,洗净血沫,备用。再把冬笋、口蘑洗净切片,入沸水锅中焯一下,捞出过凉,放入盘内。然后把火腿肉切末,兰花择瓣洗净,备用。最后把鸽肉块放入锅内,注入清鸡汤,大火烧沸后,加入姜片、葱段、料酒、精盐、火腿、白糖,文火炖1小时后,加入冬笋、口蘑、火腿,继续炖至鸽肉熟烂,拣出葱段、姜片,撇净浮油,撒入兰花瓣,点入味精,调匀即成。此款的功效是补肝肾,益精血,消暑解毒。适用于肝肾不足所致的闭经以及消渴,老年体衰等。


      茉莉鸽片汤。用鲜茉莉花25朵,鲜嫩鸽脯肉300克,鸡蛋清2只,清汤、精盐、味精、料酒、白胡椒粉、湿淀粉各适量。先将茉莉花择洗干净,挤干水分,备用。再取碗1只,放入精盐、湿淀粉、鸡蛋清,调匀后即成蛋清糊,备用。然后把鸽肉洗净,切成柳叶薄片,放入蛋清糊中拌匀,备用。把炒锅内注入清水,烧沸后锅离火口,将鸽肉平着逐片下锅,再略烧沸,焯透捞出,盛入大汤碗里,备用。最后把炒锅洗净,注入清汤烧沸,下精盐、味精、白胡椒粉、料酒调匀,趁沸浇在汤碗里,撒上茉莉花瓣即成。每日1剂。此款的功效是滋肾益气,祛风解毒。适用于糖尿病,久病体虚,贫血等症。


      白兰花炒鸡丝。用鲜白兰花15朵,鸡脯肉150克,鸡蛋清2只,植物油、鸡油、鲜汤、白糖、黄酒、精盐、味精、湿淀粉各适量。先将白兰花择瓣洗净,鸡脯肉洗净切丝,放入碗内,加鸡蛋清、精盐、湿淀粉拌匀,腌渍入味,备用。再取一小碗,放入黄酒、精盐、味精、鲜汤、白糖、湿淀粉,兑成芡汁,备用。然后把炒锅上火,加油烧热,下鸡丝滑散,至变色时捞出沥油。最后把炒锅留少许底油,放入白兰花略炒,下入鸡丝炒匀,再将芡汁由锅的四周缓缓倒下,颠翻均匀,淋入鸡油即成。此款的功效是温中益气,补精填髓。适用于肾虚精亏所致的头目昏眩,腰膝酸软等症。

 

 


 
 
 

 

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