北京知青网

当前位置: 首页> 健康生活

吃鱼还是吃鱼油?

时间:2014-11-14 02:42来源:北京知青网作者:angelozh点击:757次
鱼油一般来说分为两种,一种是鱼体油——以鱼类为原材料萃取的油,另外一种是鱼肝油——提取于鱼肝,主要用于婴儿维生素D补充剂。人们所说的“鱼油”,通常就是由不同品种鱼类混榨出来的鱼体油。

 


 


 
 
      “从澳洲回来的朋友,送了我一大罐深海鱼油。印象中是很好的保健滋补品,但是看到那一粒粒晶莹剔透的鱼油胶囊,又有些不敢吃。”近日,读者王先生致电本刊,想就鱼油的营养、价值及食用禁忌进行咨询。


      王先生的态度代表了不少消费者的观点,无论是超市还是海淘,越来越多以促进健康为目的的营养补充剂出现在了人们的视野内。鱼油是其中比较“火”的一类,因其含有从鱼体中提炼出来的EPA和DHA而广受欢迎。据悉,鱼油具有调节血脂、保持血管通透等作用。然而,宣武医院营养科主任李缨指出,鱼油首先是油,它具有脂肪的所有功能;鱼油中EPA和DHA所具有的“特殊功能”也达不到药理作用,因此不提倡用鱼油作为鱼的完全替代品。

 


 


      鱼油是什么?


      中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长孙树侠介绍,鱼油一般来说分为两种,一种是鱼体油——以鱼类为原材料萃取的油,另外一种是鱼肝油——提取于鱼肝,主要用于婴儿维生素D补充剂。人们所说的“鱼油”,通常就是由不同品种鱼类混榨出来的鱼体油。所用原料既有三文鱼、金枪鱼、鳕鱼等海水鱼,也有罗非鱼等淡水鱼。


      鱼油之所以被市场所推崇,其主要特点是含有多不饱和脂肪酸ω-3系列,成分包括二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。其中,EPA对于调节血脂、保持血管通透以及抗血栓等方面有很大的作用,而DHA则是大脑生长、发育功能的物质基础。


      孙树侠指出,目前市场上所售的鱼油并没有统一标准,但因鱼油中EPA和DHA含量的不同,所用鱼体原材料的不同而有档次高低甚至是优劣之分。一般来说,每粒鱼油含DHA120毫克,EPA180毫克以上才为好。同时,观察原料标注,用能够明确的鱼的品种为原料的鱼油为好,说不出具体鱼类品种的鱼油不建议购买。

 

      “鱼油虽然有其特殊功能,但是依然达不到药理作用,终归还只是食品的替代品而已。”宣武医院营养科主任李缨表示,ω-3脂肪酸其实从食物中摄入就足够人体所需,比如一星期吃1至2次鱼。“吃鱼相对而言还会更加安全,毕竟正常食物不会有加工、制造、提炼过程中可能会遇到的问题。更何况,ω-3脂肪酸还可以从亚麻籽油、坚果等食物中摄入。”


      鱼油也有副作用


      李缨主任指出,鱼油首先是油,虽然保有功效,但是过量摄入也会带来副作用。“如果人体所摄入的脂肪总量已经超标,那么额外摄入的EPA、DHA,同样会对血脂造成负担。”而且,鱼油中的EPA具有调节血脂的作用,如果大量服用会造成出血的倾向,或是本身有出血倾向的肝病患者就不能服用鱼油。“对于婴幼儿来讲,注意补充鱼肝油即维生素D就足够了。”


      孙树侠也提出,鱼油的副作用不可忽视。一般来说,每天吃3克以内的鱼油(包括所吃鱼内的摄入)是安全的,超范围食用就易造成出血问题了,有的人甚至会出现恶心、皮疹的现象。


       因此,对于需要通过鱼油来做营养补充的人而言,建议阶段补充,而非长期服用。三个月后用量减半,并随时观察身体情况,出现不适症状及时停服。

 


 


      哪类人群可补充?


      对于饮食习惯正常且饮食均衡的人来讲,正常食用鱼类、亚麻籽油、坚果等,就可以保证DHA和EPA的身体所需。但如果不能做到,则可以根据推荐量在限量范围内适当选用。


      专家表示,对于患有动脉硬化、高血脂症的老年人,少量吃鱼油,其中的EPA可以对健康起到一定的作用,DHA的摄入虽然不能绝对预防老年痴呆,但也是能起到一定的作用。毕竟,一些上了岁数的老人,不一定能够摄入足够的富含EPA和DHA的食物,就可以每天少量服用鱼油。

 

        供图/华盖创意


 


 

教你辨别鱼油优劣 


 
 
 
      国家二级公共营养师景子芮给出了三条考量鱼油优劣的标准。


      1. 参考质量认证标识


      小蓝帽:正规的保健食品会在产品外包装盒上标出“蓝帽子”的保健食品专用标志,下方会标注出该保健食品的批准文号如“国食健字G【年号】某某号(国产)”,或“国食健字J【年号】某某号(进口)”。每个保健食品批准文号只对应一个产品,如不能确定标识是否可靠,消费者可以登录国家药监局网站数据查询栏目,查询产品的真实情况。


      GMP(Good Manufacturing Practice的缩写):GMP是良好的生产质量管理,所有食品药品企业都应该遵守GMP的标准。


      其他:一些品牌同时对自己的产品进行了原材料以及鱼油EPA、DHA含量的真实性及纯净度的第三方专业机构检测,对产品品质更进一步提供保障。


      鉴于各种认证标识也有造假风险,故建议购买者前往信誉度高的药店购买。


      2. 含量对比


      通过看标注在产品背后的“营养成分表”即可算出每粒鱼油中EPA和DHA的含量。对于神经发育,DHA含量高好;而对于维护心血管健康,二者皆有作用,EPA稍好。因此在选择鱼油时应看针对何种需求。

 


 


      3. 看包装


      不饱和脂肪酸易被氧化,氧化源于高温、光线照射和与空气接触。这就要求鱼油应该是避光的。如果所销售的鱼油是透明包装,建议慎重选择。


      4. 比价格


      深海鱼是珍贵资源,所提炼的鱼油必是更为珍贵。如果您看到的鱼油是透明包装,几百粒的价格才不过百十来块,也请谨慎选择,否则不但不能给健康带来益处,还有可能给血管“添堵”。


      5. 冷冻实验


      把鱼油胶囊放进冰箱冷藏一天取出,若表面色泽、囊内液体没有改变则为优,若颜色改变、囊内液体凝固者为劣。因为ω-3系列脂肪酸有抗凝性、流动性强、无凝固点的特点,好的鱼油即使在非常低的温度下也不会出现结冻现象。

 

 

 

------分隔线----------------------------
栏目列表
推荐内容
  • 杨屏:习仲勋与近平的父子情

    继弟弟远平之后,近平也来洛阳“还债”了,面对平民,当时贵为国家副主席的他,几乎90度的庄严一躬,鞠出了习家父子对天下老百姓的良心!也鞠出了习仲勋与近平撼人心魄的父......

  • 北京知青网关于知青纪念章发行的通知

    1968年,是我们知青这一代与共和国同命运共前进的同龄人值得隆重纪念的一年。因为,知青这个在特殊历史时期产生的特殊群体,在共和国发展的史册上,以自己的青春、热血和忠......

  • 黑龙江生产建设兵团成立始末

    1968年,根据毛泽东主席批示中共中央、国务院、中央军委命令沈阳军区以原东北农垦总局所属农场为基础,组建黑龙江生产建设兵团,在黑龙江省边境地区执行“屯垦戍边”任务。......

  • 上海知青刘行军和他东北妻子的爱情故事

    这是一篇非常感人的报道。历经辛酸坎坷,终于同18年前的爱人生活到了一起,黑龙江省五大连池市女子王亚文和知青刘行军之间的动人爱情故事,演绎了生活版的“小芳的故事”。......

  • 丁爱笛:陕北十年,那抹不去的回忆

    丁爱笛,1947年5月出生,祖籍山东日照。出生地重庆。清华附中老三届,陕北延川插队十年,做过四年生产队长,四年大队书记兼公社副书记。1978年恢复高考进入上海工业大学。现......

  • 北知网网庆12周年暨上山下乡50周年纪念活动通知

    2018年8月25日,在北京珠江帝景豪庭酒店二楼举办盛大隆重的“庆祝北京知青网成立十二周年暨纪念上山下乡五十周年文艺联欢会”。热烈欢迎广大知青朋友参加。...

热点内容