改革开放以后，市场活跃了，物资丰富了，钱包也鼓了，吃包子的机会自然也就多了。不仅在北京可以大快朵颐，一有机会便去各地顺便尝鲜：去天津，一定要吃顿“狗不理”；到上海，一定要去老城隍庙寻找心仪已久的蟹黄汤包；到武汉，在朋友推荐下直奔“四季美”，品尝了名气最大的香菇包子；到了开封，自然首选“天下第一楼”，那里的灌汤包确实名不虚传。当然还去过不少的地方，也大都有深受本地人钟爱的包子，如济南的草包包子，四川的酱肉小笼包，新疆的羊肉馅烤包等等不一而足，然而给我印象最深的还是南京的汤包，不仅是它薄薄的面皮柔软中蕴含着清爽的弹牙感，鲜美的汤汁能瞬间充满口腔，还有它那堪称经典的广告语更是撩人，不由得吸引你一探究竟：“轻轻提，慢慢移，先开窗，再喝汤”，这短短的十二个字便将其品质特点及吃时的讲究，描绘得淋漓尽致。确实，要想品到该汤包的美味，下箸时一定要轻，否则会将汤包弄破，用筷子将汤包的上端轻轻地夹起，小心翼翼地挪到面前，再将汤包的顶端咬开个小口，顺势吸吮里面的汤汁，那鲜美的汤汁在口腔中迅速弥漫，瞬间充满口腔，啊！真是一种美妙的享受。

      话说至此，不禁要感叹我们祖先的勤劳与智慧，他们是受到哪方神灵的指引和启示？竟然创造出如此美好的吃食，并传授给我们这么多巧妙的烹饪技艺，让我们子子孙孙都能饕餮美食，享受生活。同时我还要说：现在，我不仅依旧爱吃包子，我更被包子的魅力深深地吸引。

      那么，包子的魅力何在呢？

      首先，包子看起来朴实无华，但其内涵却非常充分，既包住了营养，又包出来了美味。从营养结构说，包子的原料搭配是有荤有素，主副结合，非常符合“膳食结构金字塔”的要求。仅从此说，包子就是应当大力推广的一款民族美食。

      其次是包子的家族庞大，亲属众多，若从烹调方法说，仅用“蒸”法的包子，在面团上就有发面与半发面，烫面与半烫面的区别。其馅心的区别就更大了，馅心既可以是纯荤馅，也可以是纯素馅，更多的是荤素混合馅；注重特色的还有海鲜馅、山珍馅；另外还有妇女儿童普遍喜欢的豆沙馅、奶黄馅等。若将“蒸”的方法换成“煎”，不仅保持了所有“蒸”包子的馅心优势，而且还增添了面皮的焦脆，使口感变成外焦里嫩，更是诱人，这就是在江浙非常受欢迎的“水煎包”。

      第三，从市场的角度说，包子自古就是很多创业者从“小摊档”创业起步的产品选项，它也能成为大型连锁企业的核心产品。比如我们随处可见的“杭州小笼包”，不就是微型企业的典型代表吗？另外，在京已经初具规模的“庆丰包子铺”，据说正在苦练内功，积极准备向大型连锁企业发展。而我又是多么期待它能越做越好，越做越大，最终也能走出国门，走向世界啊。

      说到此，不由得从心中升起一种感激与敬意：包子，朴实无华，像性格内敛同时又很有内涵的人，从不慕虚名，更不追求奢华，只是在默默地做着自己的本分事。这一点不正是我们应该认真思考与学习的传统精神吗？