经营之道
个人品质： 勤奋、善于向专家教授学习、敢于创新 技术上：
现代化的养殖技术、优良的品种、笼养法、流水化作业 经营上： 懂得把握家禽宏观市场供需变化，善于节约生产成本，未雨绸缪，在饲料价格大涨前修建饲料厂 管理上：
人性化管理，用指标管人 谢宝山是北京市怀发种鸡场的场长，26岁参与创建怀发鸡场，一干就是20年。而今，场里人都叫他是鸡司令，他手下管着70个养鸡场的工人，还有就是5万套勤奋产蛋的“父母代”的种鸡，他们的工作就是每天伺候种鸡们下蛋，再把蛋孵成小鸡，供应来自全国各地的养殖户，他们支撑着全国100多家养殖企业。 鸡场位于怀柔区桥梓镇北宅村西一个山坳里，占地约235亩，四周山清水秀，如果没有大门上种鸡场的字样，这里更像是一处避暑山庄。2004年作为北京市源益盛粮食总公司下属国有企业并入京粮集团的，鸡场现在笼养的全部是白羽肉种鸡，主要有AA+、科宝等品种。这些品种的肉鸡具有增重快、抗病力强等优点。 农村有句话“带根的多栽，带气的少养”，说的就是养殖业风险性极高，种鸡防疫如果没做好，可能“一夜之间，整个养鸡场就没了”。禽流感期间，主管农业的副市长牛有成专门视察怀发鸡场，调研如何做禽病防疫。 谢场长说科学管理，标准化流程监管，该做到的都做到，自然不会发生疫情。这些说起来简单，背后是一套完整的管理流程和考核体系。 每个岗位的员工自己可以计算出能够拿到多少薪水，授精率，出蛋率，成活率，每个数字背后是明确的奖金。而谢更是一位勤奋的管理者，每天早晨4：30就起床，他自己亲自要下场巡视，饲料多少，药是否加了，谁都别想马虎。 养殖业是一个低利润高风险的且市场周期波动极大的行业，中国畜牧业信息网资料显示，2003年非典，2004年至2005年禽流感造成重大损失，以白羽肉鸡为例，进口祖代白种鸡数量由2002年的76万套下降到2006年的50万套，价格也跌落到历史最低水平。经历了非典期间和禽流感，缺乏技术和资金的小鸡场纷纷关门，而像怀发这样科学管理、实力雄厚的品牌鸡场挺了过来也就迎来2007年家禽市场的春天：国内肉鸡存栏数、销售价格均创历史新高，鸡肉价格最高攀上9元一斤，怀发种鸡场当年种鸡存栏数达到5万套，销售额超过1500万，全年利润额400多万，占到怀柔区粮食局总利润25%强。 一般人看来，养鸡是个粗放行业，撒点米，喂点水就行了，其实种鸡养殖技术含量极高，对管理有极高要求。记者在怀发的种鸡舍看到，和高科技企业一样，这里的管理也实行流水化作业：鸡舍对密封、采光、温度、湿度等都有着严格的要求；鸡笼分3层，公母鸡比例1：15；鸡笼前配备着现代化的送料器和饮水器，穿戴制服、口罩、手套的工作人员来回巡视并对种鸡情况作详细记录。每间鸡舍墙壁上的3个大型鼓风机不停地向外排出浊气，这是根据谢宝山的“鸡舍纵向负压通风技术”安装的。有了这些技术积累，怀发种鸡场的产蛋率、受精率、饲料转换率、死淘率等各项指标都强于行业标准。 肉鸡按繁衍代际关系分为祖代种鸡、父母代种鸡、商品用鸡（又称孙子代鸡），目前我国祖代白羽肉鸡仍是国外品种一统天下。根据农业部2007年数据，祖代鸡进口量占总量的84.2%， 2007年全国进口加自孵祖代种鸡共计60万套。而每套祖代鸡能孵育成活50苗父母代种鸡，每套父母鸡又能产蛋育雏活100只肉鸡，粗略算下来全国每年生产肉鸡约30亿只。专家分析得出每年我国进口祖代鸡的市场饱和度大概在55万套，再多就会面临过剩。 而怀发鸡场笼养的主要是父母代种鸡，这些鸡产蛋育雏后再将鸡苗销往北京、山东、辽宁各地大型养鸡场饲养成商品肉鸡，销售肉鸡苗和淘汰种鸡构成怀发养鸡场的主要利润来源。据介绍，白羽鸡祖代种鸡购买加后期饲养成本大概300元/每只，父母代种鸡成本约50元/只，肉鸡苗成本约1.7元。怀发外销的肉鸡苗价格约3元/每只，赶上去年行情好时能卖到6元/只。而不产蛋的淘汰鸡市价大概是4.2元/斤。 一只种鸡成本构成主要包括饲料、鸡苗、疫苗、兽药、水电费、运输费用以及劳动力成本等，在这些成本中，饲料成本约占总成本的70%左右，因此饲料价格的高低决定着养殖成本的高低。以怀发种鸡场为例，AA+、科宝等品种的白羽鸡饲料转换率大约是10：6，即一只鸡成长周期中吃10斤饲料就能长6斤肉，这个比例是相当惊人的。
2007年以来国内秋粮减产，国际大豆减产，乙醇汽油的使用等多种因素导致饲料价格暴涨，中国饲料工业网的数据显示，京津冀地区的豆粕价格从2007年8月初的2500元/吨飙升至今年6月30日的4700元/吨。同样价格飞涨的还有玉米和各类饲料添加剂，这使饲料预混料价格也随之上涨，肉鸡养殖成本大大增加。面对困局，谢宝山几百万新建了饲料厂。“每年自产饲料3000多吨，每吨市价3300元，又可以节省成本几百万元”。谢宝山在鸡场四周种了许多玉米做鸡饲料原料，而这些玉米的肥料又来源于鸡粪，如此循环，既保证了绿色养殖，又大大节约了鸡场经营成本。 养殖行业另外一个主要成本构成就是工人工资了。谢场长告诉记者，鸡场实行指标管人：种鸡的死淘率、产蛋率等指标和工人工资直接挂钩，工资标准全部透明化。现在场里的一个普通工人基本月工资大概在2000元左右，而且由于鸡场必须封闭化管理，场里专门为工人开垦了大片菜地，定期给员工购买劳保用品，工人一个月的生活费也就40元钱。这些举措既增加员工的收入，又降低了鸡场的生产成本。 怀发种鸡场作为怀柔地区养殖产业链条中的重要中间环节，连接上游种鸡场和饲料厂以及下游的许多养鸡场，并为地区人员就业、创收等做出了很大贡献。“鸡场是人性化管理，没有所谓的管理人员，上至场长下至工人都得下鸡舍干活。我和工人们就像一家人，无话不说、无话不谈，他们都喊我‘鸡司令’呢。”谢宝山笑着说。 |
